田布施町でバスクチーズケーキなら素材にこだわるTAMS | 美味しい

こだわりの中でも特に大きなポイントは、小麦粉や米粉などの粉類を一切使っていないことです。一般的なスイーツでは欠かせない素材ですが、あえて使用しないことで、より素材そのものの風味がしっかりと引き立つ仕上がりになっています。
粉類を使用していないため、口に入れた瞬間にとろけるような、やさしくなめらかな食感が楽しめます。また、小麦が苦手な方や小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけるのも大きな魅力です。
「誰でも安心して楽しめる一品をつくりたい」という思いから生まれたこのこだわりは、私たちのスイーツならではの特徴となっています。

食材には、とことん強いこだわりを持っています。価格を抑えるために、これまで何度か別の素材を試したこともありましたが、最終的には「おいしさを最優先にする」という原点に立ち返りました。
北海道産のクリームチーズと生クリームを使用し、さらに卵は新鮮なものだけを厳選しています。クリームチーズ・生クリーム・卵・グラニュー糖という、必要なものだけを集めた非常にシンプルな構成で仕上げています。この４つの素材の組み合わせだからこそ生まれる、まっすぐで雑味のない味わいを大切にしています。
余計なものを加えず、素材本来のおいしさを最大限に引き出すこと。それが私たちのこだわりであり、安心して楽しんでいただけるおいしさにつながっています。

小さな工場では、専属のパティシエが毎日、一つひとつ丁寧に手作りしています。大量生産では生み出せない、手作業ならではの繊細な仕上がりを大切にしながら、細かな工程にも気を配っています。
使用する食材の選び方やレシピ、この味を引き出すためのひと手間には、私たちが積み重ねてきた工夫と想いが込められています。どの工程もおいしさにつながる大切なポイントであるため、詳しい内容は企業秘密とさせていただいています。
それでも、こだわりを丁寧に積み重ねることで生まれる「ここだけの味」をお届けしたいという思いで、日々真摯に作り続けています。